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Il sesamo appartiene alla famiglia delle Pedaliaceae.

I semi di sesamo si presentano in tre varietà di colore:bianco, giallo e nero.

Il sesamo ha notevoli proprietà benefiche: rinforza ossa e denti, è un antiossidante, è ricco di vitamine B ed E, aiuta l’apparato digestivo, previene l’ipertensione. Inoltre contrasta il colesterolo cattivo, ottimo rimedio contro la stitichezza e rinforza anche il sistema immunitario.

Molti sono i prodotti che si ricavano dalla lavorazione dei semi di sesamo gialli: olio, tahin (crema di semi di sesamo usata nella cucina greca), halva (derivato del tahin) e gomasio che si ottiene dai semi di sesamo e dal sale marino e per questo motivo può essere utilizzato al posto del sale.