Product Description

Il farro monococco è l’antenato per antonomasia dell’attuale frumento, rientra tra i grani antichi rimasti originali, senza subire modificazioni genetiche.

Viene definito piccolo farro o enkir e si presenta sottoforma di chicchi di piccole diemnsioni rispetto ai comuni farri.

Questa specie si avvicina per caratteristiche al grano tenero ma a differenza di questo presenta minori quantità di glutine, quindi risulta più digeribile.

Non adatto in caso di celiachia.

Modalità d’uso

Dopo aver lavato accuratamente il farro monococco, metterlo sul fuoco in abbondante acqua bollente leggermente salata e proseguire la cottura per circa 30/40 minuti.

Può essere impiegato da solo ho in abbinamento ad altri cereali per la preparazione di zuppe o insalate fredde di cereali. Ottimo anche in abbinamento a legumi e verdure oppure macinato a pietra per ottenere la farina ideale per la panificazione o pasticceria (farina di farro monococco integrale macinata a pietra bio).