Product Description

Il farro dicoccum è un antenato dell’attuale frumento, rientra tra i grani antichi rimasti originali, senza subire modificazioni genetiche.

Questa specie si avvicina per caratteristiche al grano duro ma a differenza di questo presenta minori quantità di glutine, quindi risulta più digeribile.

Non adatto in caso di celiachia.

Modalità d’uso:
Dopo aver lavato accuratamente il farro dicoccum, metterlo sul fuoco in abbondante acqua bollente leggermente salata e proseguire la cottura per circa 30/40 minuti.

Può essere impiegato da solo ho in abbinamento ad altri cereali per la preparazione di zuppe o insalate fredde di cereali. Ottimo anche in abbinamento a legumi e verdure oppure macinato a pietra per ottenere la farina ideale per la pastificazione (farina di farro dicoccum integrale macinata a pietra bio).