Product Description

Tubero a forma di corno di colore giallo brillante di origine indiana.

La radice viene raccolta, cotta, pelata, essiccata e poi macinata. Può essere usata come spezia o come colorante nell’industria alimentare.

Ha un aroma terroso, pieno e pepato, un odore legnoso con un pizzico di sentore di zenzero nel retrogusto. La spezia dona ai cibi un colore giallo che ricorda lo zafferano e conferisce un sapore leggermente amarognolo.

La curcuma affina molti cibi come stufati e piatti a base di verdure, tinge e aromatizza il riso, ma anche i fagioli, le lenticchie. Si abbina bene sul pesce, carne, pollame, uova, spinaci, melanzane. Si utilizza anche con le bevande come yogurt, frullati e latte (famosa bevanda latte d’oro).