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Piccole capsule nere da non confondere con quelle del cardamomo verde.

Anche se discendono dalla stessa famiglia, sono due spezie diverse nel gusto e nell’aspetto.

Il cardamomo nero ha un sapore aspro, amaro ed affumicato, odora di eucalipto ed è molto intenso.

Ottimo nei piatti di stufati di agnello, di pollo, nelle salse di pomodoro piccante.

Si abbina bene con aglio,peperoncino,zenzero, chiodi di garofano, cannella,ajowan, pepe di Sichuan, noce Moscata, Anice Stellato, Pepe Lamponge, semi di Finocchio